Блины по дюкану без крахмала. Блины по дюкану — рецепты, особенности приготовления, советы. Блины по Дюкану на кефире

Приготовление

Для начала испечем сами блины по Дюкану

. Взбиваем молоко с яйцами и щепоткой соли до пышности. Добавляем творог, соду и сахарзам. Аккуратно вмешиваем крахмал, чтобы не образовались комочки. Взбиваем до однородности. В самом конце добавляем кипяток и размешиваем.

На сковородку капаем несколько капель масла, размазываем салфеткой. Хорошо накаляем сковороду и выпекаем блинчики как обычные. Получается 8 больших блинов.

Для начинки мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и фарш без масла до готовности. Солим и добавляем приправы по вкусу.

Половину блинчика смазываем сыром. Выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком.

Проделываем то же самое с остальными блинчиками.

Наши блины по Дюкану

готовы!

Начинку выбираем любую по своему вкусу, это всего лишь основа для Вашего творчества.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме https://instagram.com/tatoshkina_k

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}

Для многих, диета – это сплошные ограничения и никаких вкусностей. Французский врач Пьер Дюкан, доказывает обратное. Разрабатывая свою программу похудения, известный диетолог, не забыл про тех, кто дня не мыслит без выпечки или десертов.

Приготовить блины по Дюкану

, несложно. Для этого потребуется немного терпения и наличие всех необходимых продуктов на кухне.

Чтобы закуска получилась не только ароматной, вкусной, но и полезной, следует придерживаться определенных рекомендаций:

1. Для усиления клейкости состава, чтобы консистенция получалась тягучей, разводить сыпучие компоненты необходимо только горячей водой.
2. Готовый замес следует выдержать 7-12 минут, после чего можно приступать к жарке.
3. Смесь на отрубях, во время готовки, требуется периодически размешивать, так как тяжелые компоненты быстро оседаю на дно чаши.
4. Количество соли, используемое для готовки, должно быть минимальным. Слишком соленая пища, способствует задержанию жидкости в организме, вызывает отеки.
5. Содержание компонентов, может варьироваться в зависимости от предпочтений или имеющихся под рукой разрешенных продуктов.

Блины с отрубями (смесь отрубей, крахмала, сухого молока)

В состав диетического блюда, входят следующие ингредиенты:

• крахмал кукурузный – 25 г;
• овсяные, пшеничные отруби – 100 г.;
• сухое молоко – 50 г.;
• сырое яйцо;
• кефир – 80 мл;
• соль, подсластитель;
• разрыхлитель – 10 г.
• кипяченая вода.

Инструкция по приготовлению:

1. Взять глубокую чашу. Разбить в емкость одно яйцо, всыпать специи по вкусу и тщательно взбить венчиком.
2. Влить в консистенцию теплый кефир.
3. Постоянно перемешивая, добавить все сыпучие ингредиенты.
4. Слишком густую массу, разбавить небольшим количеством кипятка.

Для выпекания потребуется сковорода с антипригарным покрытием. Блинчики получаются достаточно плотные и румяные. Горячую закуску можно украсить свежими ягодами или зеленью.

Любая выпечка по Дюкану, на первый взгляд, немыслима без отрубей. Однако, автор приятно удивляет своих поклонников, .

Для приготовления, понадобятся всего несколько компонентов:

• крахмал – 0,5 стакана;
• мягкий творожок – 50 г.;
• обезжиренное молоко – чуть меньше половины стакана;
• яйца – 2 шт.;
• специи;
• сода – на кончике ножа;
• вода.

Как готовить:

• взбить яйца с заменителем сахара и солью;
• размять творожок с молоком, влить в состав;
• затем внести смесь крахмала и соду;
• постепенно добавить в содержимое кипяток до получения сметанообразной массы.

Перед выпеканием хорошо разогреть сковороду. При необходимости, смазать дно небольшим количеством масла. Употреблять лакомство разрешается со второго этапа диеты.

Начиная с фазы «Чередование», список допустимых продуктов, значительно расширяется. Полакомиться утром пышными оладьями, можно не нарушая принципов правильного питания.

Потребуется 5 компонентов:

• кукурузный крахмал – 30 г;
• натуральный йогурт – 80 г.;
• яйцо;
• сода;
• соль.

Способ готовки: Растереть яйцо с солью. Поочередно, добавить остальные ингредиенты. Перемешать массу венчиком. Дать немного постоять, до появления пузырьков. Печь на раскаленной поверхности. Подавать готовые оладьи с нежирным сыром.

Для тех, кто не любит тратить время на поиск идей для диетических кулинарных изделий, доктор Дюкан не воспрещает придерживаться привычного рецепта на муке, только не обычной, а отрубной.

Необходимые компоненты:

• любые перемолотые отруби – 0,5 стакана;
• яйцо;
• кефир – 2 столовые ложки;
• щепотка соды;
• разрешенные специи;
• кипяток.

Приготовление:

• Ø взбить яйцо в глубокой чаше;
• Ø влить кисломолочный продукт;
• Ø засыпать в массу муку, добавить сыпучие компоненты;
• Ø смешать состав, разбавить горячей водой до требуемой консистенции.

Выпекать на хорошо прогретой сковороде без масла. Готовый продукт, желательно употреблять в первой половине дня.

На молоке (сухое молоко, крахмал)

Несложный вариант закуски на скорую руку. Готовиться всего пару минут.

Потребуется:

• сухое молоко – 2,5 столовые ложки;
• 3 яйца;
• овсяная мука – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель;
• специи.

Как испечь: Соединить все компоненты, добавить специи по вкусу. Жарить на сухой сковороде. Диетическую закуску, можно использовать для перекуса или в качестве десерта к чаю.

Мясная закуска – идеальный вариант для сытного дополнения к обеду. . Лучше всего, брать не магазинный фарш, а сделать самостоятельно из куриной грудки или нежирных кусков говядины.

Для приготовления блюда, потребуется совсем немного времени и знакомый перечень продуктов:

• отрубная мука – 3 столовые ложки;
• 2 яйца;
• половина стакана молока;
• вода;
• немного соды;
• соль.

Для начинки:

• перекрученное мясо – 300 г.;
• 1 средняя луковица;
• специи.

Способ готовки:

1. Взболтать яйца с солью, добавить щепотку соды.
2. Влить обезжиренное молоко.
3. В полученный состав, небольшими порциями засыпать муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комки. Если тесто получилось слишком густое, разбавить содержимое кипяченной водой.
4. Капнуть пару капель растительного масла на сковороду, перед выпеканием, хорошо ее накалить.

Подготовить начинку: потушить мясо с луком на воде, без добавления любых жиров.

В остывшие блинчики выложить обжаренный фарш. Готовые трубочки обсыпать свежим укропом.

Сладкий десерт, приготовленный по специальному рецепту, является хорошей альтернативой покупной кондитерской выпечке.

Понадобятся следующие компоненты:

• овсяная мука – 1 стакан;
• один спелый банан;
• 60 г. миндаля;
• – 300 мл.;
• ванилин;
• корица;
• мускатный орех;
• разрыхлитель.

Рецепт:

• перемолоть орешки, размять мякоть банана;
• переложить подготовленные продукты в глубокую миску, влить соевый состав;
• медленно добавлять в консистенцию муку, специи;
• вымесить содержимое до однородности.

Тесто должно получиться достаточно плотным. Ароматные банановые пантейки, поднимут настроение и придадут энергии на целый день. Злоупотреблять таким лакомством в период активного похудения, не стоит. Дневная норма – 2-3 штуки утром с чаем.

Вкусное и сытное блюдо, станет настоящей находкой для завтрака. Используя пошаговый рецепт, можно получить удовольствие от еды и не переживать за фигуру.

Для теста потребуется:

• яйцо – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – 25 г;
• стакан молока;
• ванилин – 5 г.;
• таблетка сахарозаменителя;
• щепотка соли.

В качестве начинки используется 150 г. несладкого творожка.

Пошаговая схема готовки:

1. Взбить яйца миксером, влить молоко.
2. Помешивая состав, всыпать крахмал и ароматизатор.
3. Растолочь таблетку подсластителя и добавить в массу.
4. Все тщательно перемешать, подсолить.

Тесто должно получится жидковатым. Наливать консистенцию тонким слоем, обжаривать с двух сторон. В теплые блинчики завернуть творог. Готовое блюдо, можно дополнить натуральным джемом из малины.

Доступный вариант перекуса, состоящий из простых ингредиентов:

• стакан нежирного кефира;
• любые отруби – 45 г.;
• 2 яйца;
• столовая ложка крахмала;
• сода;
• специи – по вкусу.

Как приготовить:

• насыпать отруби в глубокую емкость,
• залить кефиром, дать постоять в течение 10-15 минут;
• перетереть яйца, влить в набухшую смесь;
• добавить крахмал и соду, посолить;
• взбить массу венчиком.

Чтобы оладушки получились более воздушными, оставить подготовленное тесто в теплом месте еще на 20 минут.

Первый период программы похудения – самый трудный. Продолжительность фазы, составляет от 2 до 10 дней, в зависимости от избыточного веса худеющего.

Комфортно выдержать стадию серьезных ограничений, позволяет присутствие в рационе выпечки. Дюкан предлагает свой вариант утренних блинчиков, разрешенных во время Атаки.

Классический состав:

• овсяные отруби – 35 г.;
• куриное яйцо;
• стакан обезжиренного молока;
• творожная масса – 50 г;
• разрыхлитель;
• соль.

Рецепт:

1. Измельчить отруби с помощью блендера.
2. Взбить яйцо, добавить перетертый соленый творог.
3. В массу всыпать отруби и разрыхлитель.
4. Добавить молоко, перемешать до однородного состояния.

Выкладывать тесто небольшими кружками на горячую поверхность. Выпечка получается сытной и низкокалорийной.

Блины по Дюкану

Это традиционное блюдо русской кухни, которое любимо в каждой семье. Но когда мама на диете, ей может быть довольно тяжело. Эта белковая диета разделена на определенные этапы. И первый из них — это «атака». Самый жесткий и ограниченный рацион, который все же не запрещает побаловать себя вкусными блинчиками. Ну, разве это не замечательно? Именно во время «атаки» отмечается самый быстрый сброс веса. И все это в тандеме с вкуснейшим лакомством. Остается только научиться печь настоящие блины по Дюкану.

Полезные свойства крахмала

В состав крахмала входит множество полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья кожи лица. Вот лишь некоторые из них:

• витамин С отвечает за молодость;
• витамин РР влияет на скорость обменных реакций;
• холин снижает секрецию подкожного сала и ускоряет регенерацию;
• железо способствует насыщению клеток кислородом;
• калий препятствует испарению влаги;
• углеводы восполняют запасы энергии и выводят токсины.

Таким образом, косметические продукты на основе крахмала способны на настоящие чудеса:

• кожа становится более увлажненной и упругой;
• контуры лица и шеи подтягиваются;
• мелкие морщинки разглаживаются;
• второй подбородок становится менее заметен.

Протеиновые дни

«Атака» — это лишь первые 4-5 дней диеты. Они характеризуются полным отказом от углеводов. В рацион должны входить только белковые продукты: нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты и яйца. А как же готовят блины по Дюкану, ведь в тесто должна входить мука? Ее роль заменяют овсяные отруби. Они в принципе красной нитью проходят через всю диету и употребляются каждый день. Сахар тоже под запретом, поэтому можно использовать стевию или другой сахарозаменитель. В принципе, можно обойтись и без него. Правда, вкус немного изменится.

Классический рецепт

Давайте учится готовить волшебные блины по Дюкану. Для этого потребуется заранее приготовить обезжиренные молочные продукты. Они должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось без комочков. Вам потребуются:

• Молоко — 200 г.
• Творог — 100 г.
• Яйца — 2 шт. Если мелкие, то можно взять 3.

Кроме этого, вам потребуются: щепотка соли, таблетка сахарозаменителя и половина чайной ложки разрыхлителя или соды, смешанной с лимонной кислотой.

Шоколадные блинчики по-дюкановски

Эти блины — шикарный вариант для сладкоежек, которые испытывают истинные мучения несладкой жизни на Дюкане. Шоколадные лепешки + шоколадный сироп зарядят позитивом и энергией надолго, не нарушая диетического режима.

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.;
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 3 ст.л.;
• Стевия – 1,5 ч.л.;
• Ароматизатор ваниль – 3 капли;
• Вода – 2 ст.л.;
• Какао-порошок – 1,5 ч.л.;

Как испечь блины по Дюкану

1. Для приготовления блинного теста нам необходимо загрузить в чашу блендера яйца, СОМ (2 ст.л.), какао (1 ч.л.), подсластитель (1 ч.л.), ароматизатор, воду (1 ст.л.) и все смешать до однородной консистенции.
2. После этого на смазанной маслом сковороде выпекаем блинчики.
3. Теперь подготовим сироп. В кастрюльке смешиваем 1 ст.л. воды, какао (1/2 ч.л.), СОМ (1 ст.л.) и ½ ч.л. стевии, после чего все компоненты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

Блинчики складываем треугольниками, укладываем на блюдо и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Как видите, даже при таком количестве запретов худеть можно вкусно и с удовольствием, главное знать подход. Блины по Дюкану даже без использования кукурузного крахмала получаются удачными, невероятно ароматными, аппетитными и еще менее калорийными и безуглеводными.

Все мечтают быть стройными, здоровыми и молоды выглядеть. Существует особая диета Дюкана, которая позволяет этого добиться.

Особая рецептура блюд делает их очень полезными для нашего здоровья и незаменимыми для снижения веса.

Сегодня мы приготовим диетическое блюдо из отрубей.

Способ приготовления

Вы можете есть их каждый день на этапе «атака». Блины по Дюкану — это вкусное блюдо, которым можно баловать себя, не переживая за свою фигуру. Способ приготовления не слишком отличается от того, который привыкли использовать хозяйки, но имеет свои особенности:

• Чтобы блины были пышными, яйца нужно взбить с солью.
• Творог нужно обязательно протереть через сито или измельчить блендером. Это важный момент, чтобы в тесте не чувствовалась его зернистость.
• Отруби нужно измельчить на кофемолке до состояния муки.
• Сложите все компоненты, кроме отрубей, в блендер и хорошо взбейте.
• Добавьте разрыхлитель и отруби и еще раз взбейте.

Ваше тесто готово. Остается разогреть сковородку и приступить к выпечке. Чтобы изделия не прилипали, ее можно слегка смазать оливковым маслом, ведь в тесто мы жиры не добавляли. С таким вкусным завтраком не страшна никакая «атака». Блины по Дюкану — это находка для всех людей, которые следят за своим весом, поскольку это вкусно и некалорийно. К блинчикам можно подать обезжиренный йогурт без сахара. Судя по отзывам, они получаются ничем не хуже, чем обычная выпечка с мукой и маслом. Тоненькие, с хрустящим краешком, пористые и нежные.

Кому показано

Крахмал — средство универсальное и подходит для всех типов кожи. Круг проблем, от которых можно избавиться с его помощью, достаточно широк:

• акне;
• сухость, шелушение;
• зуд;
• преждевременное старение;
• мелкие морщинки;
• дряблость;
• нечеткий овал лица;
• расширенные поры;
• жирный блеск.

Крахмальные маски практически не имеют противопоказаний. От их применения стоит временно воздержаться лишь в некоторых случаях:

• подтвержденная индивидуальная непереносимость;
• герпес в период острого течения;
• активные высыпания воспалительного характера;
• наличие выраженных кожных повреждений.

Пышная выпечка

Блинчики на молоке получаются тоненькими и пористыми. Многие любят к чаю готовить именно такие. Блины на кефире (по Дюкану) совсем другие. Они более толстые, пышные, но не менее вкусные. Многие отмечают, что они более сытные. Это важно, ведь ограниченный рацион диеты приводит к тому, что человек может испытывать чувство голода между приемами пищи. Вам потребуются:

• Кефир — 200 г.
• Овсяные отруби — 3 столовые ложки.
• Яйца — 2-3 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка.
• Вода — половина стакана.
• Соль и сода.

Готовим тесто заварным способом

Отруби нужно предварительно размолоть. Получится мука, которую легко можно использовать для приготовления теста. Рецепт блинов по Дюкану привлекает своей простотой. Отруби нужно залить кефиром и оставить немного набухнуть. Примерно через 15 минут можно будет взбить яйца с солью и смешать с кефиром. Добавляйте все остальные ингредиенты, а густоту теста можно корректировать при помощи воды. Калорийность готовых блинов составляет 94 ккал на 100 г продукта. Судя по отзывам, они получаются толстенькими и пористыми, пышными и совсем нежирными.

Особенности приготовления

Поскольку с этого времени уже есть определенные послабления в рационе, можно брать нежирное молоко (1,5 %) и такой же творог. Это добавляет готовому блюду питательности.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Творог — 1 ст. л.
• Подсластитель, соль и сода — на кончике ножа.
• Кипяток — несколько столовых ложек.

Блины по Дюкану с кукурузным крахмалом получаются еще более похожими на привычные нам, которые готовят с мукой. Первым делом нужно взбить молоко, яйца и соль до появления пышной пены. Теперь можно заняться творогом, его требуется несколько раз протереть через сито, чтобы получить нежную структуру. В яичную массу нужно выложить творог, подсластитель и соду. Постепенно добавляйте крахмал и взбивайте блендером. Остается долить кипяток и еще раз все хорошо перемешать. Блины по Дюкану на крахмале получаются очень эластичными и не рвутся, когда в них добавляют начинку. Такому блюду будут рады даже те, кто не придерживается диеты.

Дюкан-диета: этап «Атака»

Все мы привыкли к разнообразной пище, и особенно к выпечке и сладостям. Однако с одним молоком и отрубями покорить кулинарный Олимп довольно проблематично, ведь Дюкан-диета предписывает отказаться на определенный период от сложных и простых углеводов и ввести в рацион на постоянной основе клетчатку в чистом виде – отруби овсяные.

И тут худеющие энтузиасты догадались включить в рецепты выпечных блюд такие диковины, как клейковину, сухое обезжиренное молоко и изолят протеина, которые делают выпечку по Дюкану в домашних условиях не только возможной и разнообразной, но и очень вкусной, и что самое главное – дозволенной, согласно правилам диеты!

Да, да, все эти компоненты НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ДОПами и их можно использовать с первых дней диеты. И теперь ни атака, но сам Дюкан не смогут нам запретить покушать блинчики, приготовленные по нашим рецептам.

Я предлагаю вам рецепты (и даже несколько рецептов) блинов по Дюкану на атаке, один из которых будет с фото процесса приготовления.

Угощайтесь!

Допустимые нормы

• Изолят протеина – не более 60 г в день.
• Клейковина – 1 ст.л. в день.
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 2 ст.л. в день.

Начинка

Рецептов блинов по Дюкану несколько, а выбор зависит от того, на каком этапе вы сейчас находитесь. Во время «атаки» многие продукты под запретом, поэтому для начинки можно выбирать только обезжиренный творог, куриное мясо, нежирную рыбу. Начиная с этапа чередования можно добавлять в начинку овощи, кроме картофеля. Этап закрепления радует возможностью добавления в рацион фруктов, но не более одного в день. Кроме того, в ограниченных количествах разрешается картофель и сыр. А приятное нововведение в виде «праздников желудка» позволяет раз в неделю один прием пищи в день сделать таким, как вы хотите. Можно макать блинчики в крем или поливать шоколадом.

Идеальной начинкой для блинов можно считать яйцо с зеленым луком. Это полезно, очень вкусно и не слишком калорийно. Если на первом этапе такая начинка невозможна, так как исключаются все углеводы, то на последующих она станет отличным вариантом.

Какой вид крахмала выбрать

Рисовый

Обладает очень нежной консистенцией, легко смешивается с другими компонентами и способствует рассасыванию синяков. Средства на его основе имеют воздушную, тающую структуру.

Пшеничный

Не часто встречается на полках супермаркетов и не подходит для косметических целей из-за того, что излишне впитывает влагу и пересушивает кожу.

Кукурузный и картофельный

Идеально подходит для любых видов масок, стоит недорого и продается абсолютно везде.

Вкусовые особенности

Многих интересует, можно ли приготовить их для всей семьи? Не будут ли привередливые папа и дети морщиться, что выпечка сегодня получилась не такая, как обычно? Разумеется, такие блинчики отличаются от классических. Они менее масляные, сливочные на вкус, что, конечно, на любителя. Отличным выбором такие блины будут для тех, кто страдает от холецистита и других заболеваний органов ЖКТ, что предполагает ограничение в жирной пище либо полный отказ от нее. А во время диеты они станут гарантированной защитой от срыва. Как можно переживать о том, что приходится терпеть лишения, когда у вас на столе румяная выпечка?

Чтобы блинчики радовали отличным видом и вкусом, нужно соблюдать рекомендации опытных пекарей:

• Чаще всего для приготовления теста используют холодное молоко и воду. В данном случае все продукты должны быть комнатной температуры, а воду лучше брать горячую.
• Тесто не стоит жарить сразу. Дайте ему постоять, тогда блинчики получатся более красивыми.
• Чтобы крахмал разводился без комочков, подготовьте немного подсоленной воды и вылейте потом в общую массу.
• Отруби всегда оседают на дно. Поэтому постоянно перемешивайте тесто.
• Выбирая сковородку для выпечки, лучше всего брать блинницу, так как у нее толстое дно, что вам и нужно. Но можно обойтись и обычной тефлоновой.

Приготовить диетические блинчики по Дюкану совсем несложно. Попробуйте!

Систем питания для похудения существует множество, но далеко не все они имеют такой длинный перечень разрешенных блюд, как диета Дюкана. Сам диетолог и его последователи придумали тысячи рецептов горячих и холодных закусок, выпечки и десертов, которые можно включать в рацион даже на самом жестком этапе дюкановской диеты. К их числу относятся блины, с начинкой или без нее. Приготовленные по традиционным рецептам, они могут содержать продукты, которые нельзя употреблять в пищу в период соблюдения диеты. Блины по Дюкану имеют особую рецептуру, но получаются не менее вкусными и аппетитными, чем классические.

Особенности приготовления

При выборе рецепта блинов и при их приготовлении необходимо руководствоваться некоторыми правилами, которые позволят не нарушить диету и приготовить по-настоящему вкусные и приятные на вид кулинарные изделия.

• Диета Дюкана состоит из 4 этапов, самым жестким из которых является «Атака». На этом этапе перечень продуктов, разрешенных к употреблению, довольно мал, в нем находятся преимущественно белковые продукты с низким содержанием жира, в том числе яйца, а также овсяные отруби. С каждым новым этапом перечень разрешенных продуктов расширяется, и на третьем этапе в него попадает кукурузный крахмал. Выбирая рецепт блинов, необходимо сверяться со списком продуктов, разрешенных на конкретном этапе диеты Дюкана.
• Диета Дюкана ни на одном из этапов не допускает использования для приготовления пищи муки и сахара. Вместо муки используют отруби или крахмал. Для подслащивания добавляют низкокалорийный сахарозаменитель. Отруби перед добавлением в тесто измельчают до состояния муки с помощью толкушки, блендера или кофемолки. Сахарозаменитель тоже следует истолочь в порошок или растворить в чайной ложке теплой воды.
• Для приготовления теста удобно использовать кухонную технику, миксер или блендер. Тогда оно получится однородным, без комков.
• Для выпечки блинов рекомендуется использовать сковороду с качественным антипригарным покрытием, так как растительное масло во время диеты Дюкана может быть использовано в минимальном количестве. В тесто его не добавляют. Сковороду смазывают тонким слоем, пользуясь для этого кулинарной кистью.
• Чтобы блины пропеклись, не пригорев, делать их желательно тонкими. Для этого подойдет тесто, имеющее консистенцию жидкой сметаны. Если оно получилось более густым, его можно развести обезжиренным молоком или кефиром – в зависимости от того, на каком из этих продуктов готовится тесто.
• Лить тесто можно только на раскаленную сковороду, в ее центр, плавно ее наклоняя и поворачивая, чтобы тесто распределилось равномерно.
• Если вы не собираетесь делать блины с начинкой, печь их лучше на сковороде небольшого диаметра – такие блинчики легче переворачивать и снимать.
• Используйте для начинки только продукты, разрешенные на конкретном этапе диеты. Нежирные мясо и творог разрешены на любой фазе. В любое время допускается использование в качестве приправы лука или чеснока, хотя остальные овощи можно включать в рацион лишь со второго этапа.

Подать блины можно с обезжиренным йогуртом или сметаной. Возможно использование в качестве соуса сгущенного молока, приготовленного без сахара, на основе разрешенного подсластителя.

Общие правила

Для достижения наилучшего результата при использовании любых видов масок из крахмала следует придерживаться следующих принципов:

1. Перед первым применением рекомендуется провести тест на аллергические реакции. Для этого нужно нанести маску на небольшой участок кожи и посмотреть, как она отреагирует.
2. Лицо обязательно хорошо очистить и желательно распарить над отваром ромашки или календулы.
3. Маску советуют наносить не только на лицо, но и на зону шеи и декольте.
4. Время действия — 15-40 минут.
5. Средство смывается теплой водой с последующим нанесением увлажняющего крема.

Блины по Дюкану из овсяных отрубей на молоке

• обезжиренное молоко – 150 мл;
• овсяные отруби – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – щепоть;
• растительное масло (для смазки) – сколько уйдет;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите до состояния муки любым удобным вам способом.
• Разотрите в порошок подсластитель, смешайте его с отрубями.
• Разбейте в чистую миску яйцо, взбейте его вилкой, добавив щепоть соли.
• Добавьте к яйцу молоко. Взбейте продукты до получения однородного состава, воспользовавшись венчиком или миксером.
• Перелейте яично-молочную массу в емкость с отрубями, тщательно перемешайте. Консистенция теста должна быть однородной.
• Разогрейте сковороду, капните на нее масло, распределите кисточкой.
• Влейте на сковороду тесто.
• Накройте сковороду на минуту крышкой.
• Переверните блинчик, обжаривайте его с другой стороны 30-40 секунд, снимите со сковороды.
• Повторяйте до тех пор, пока не закончится тесто.

Подавать блины желательно горячими со сметаной, йогуртом или приготовленным по специальному рецепту соусом. Такое угощение понравится не только тем, кто придерживается диеты. Данный рецепт блинов по Дюкану считается классическим. Его можно использовать на любом из этапов диеты.

Рецепт блинчиков и совет #1 — Фаза Атака

Это запиской в своем дневнике, я хочу начать серию записей о первой фазе диеты Пьера Дюкана — фазе Атаки. Это первый этап программы похудения, которая даст вам очень неплохой толчок к похудению. Но, кроме того, эта фаза диеты является еще и самой сложной, и некоторая часть худеющих, отказывается от похудения таким способом.

Почему это происходит? Почему люди перестают следить за своим рационом после фазы Атаки или им трудно соблюдать режим питания? Потому что он радикально отличается от того рациона питания к которому человек привык. И некоторым очень трудно перестроиться.

Обе эти проблемы легко решаемы, если вы уделите немного времени для планирования, поймете что наступило ваше время худеть и определитесь со списком продуктов, которые вы можете кушать. Вот вам Совет #1 диеты Дюкана — «Вы должны быть готовы!»

На самом деле, мое мнение, люди перестают использовать план похудения доктора Дюкана потому, что недооценивают трудности с которыми можно столкнутся на всех фазах методики. Однако, в данном случае, главное не сломаться. Мой очень хороший знакомый похудел на 25 кг за 4 месяца, но самым сложным, по его словам, было не бросить все это дело в первые дни.

А теперь давайте перейдем к рецептам диеты Дюкана. Мне кажется, что рецептом # 1 можно выделить «Галеты Дюкана» или
«Блинчики из овсяных отрубей». Уж не знаю, называйте это как хотите, но если перевести слово «галета» с французского, это будет лепешка. Я называю это блинчик или оладушек. Они могут быть как сладкими, так и солеными. В этой записи я расскажу вам о классическом рецепте, однако вариаций на столько много, что я наверное, коснусь их в свои следующих заметках. Опубликовано: 16.03.2016 |

Ингредиенты:

• 1 взбитое яйцо (или 2 взбитых белка)
• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей
• 1,5 столовые ложки творога 0-% жирности
• Обезжиренное молоко, если необходимо
• Приправы, специи или подсластитель по вкусу

Способ приготовление блинчиков из овсяных отрубей:

1. Смешайте овсяные отруби, яйцо, творог до однородной массы, добавьте молоко для получения более жидкого теста, по желанию.
2. Добавьте несколько капель масла на сковороду с антипригарным покрытием и вытрите его салфеткой.
3. Вылейте некоторое количество смеси на сковороду и дождитесь пока блинчик не начнет пузыриться;
4. Переверните и поджарьте с другой стороны.

Полезный совет:

Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить тесто впрок, заморозить и хранить его в холодильнике, но не больше недели.

Узнайте, как разнообразить вкус ваших блинчиков с помощью трав и специй

Остальные советы для фазы Атака:

Блины по Дюкану на кефире

• обезжиренный кефир – 80-100 мл;
• овсяные отруби – 50 г;
• кипяченая вода – 20 мл;
• кукурузный крахмал – 5 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• заменитель сахара – по вкусу;
• разрыхлитель для теста – 3 г;
• соль – 1 г;
• растительное масло для жарки – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Отруби перемелите с помощью кофемолки или блендера.
• Соедините с крахмалом, разрыхлителем и солью, перемешайте.
• Заменитель сахара растворите в ложке теплой кипяченой воды.
• Разбейте в миску яйцо, добавьте 80 мл кефира, сахарозаменитель, взбейте.
• Соедините кефирно-яичную смесь с подготовленной сухой массой. Взбейте до однородности.
• Доведите до густоты сметаны, добавляя кефир или кипяченую воду.
• Пожарьте, смазывая сковороду тонким слоем масла.

Блины по данному рецепту получаются еще более нежными и аппетитными, чем по предыдущему.