Цинк: в каких продуктах содержится и чем полезен для организма

Еще со школы каждый знает цинк в качестве химического элемента, но, к сожалению, совсем немногие задумываются о том, насколько он необходим для полноценной жизнедеятельности организма. Все гормоны в человеческом организме обязательно содержат в себе цинк, он же способствует ускоренному и стабильному метаболизму, восстановлению поврежденных тканей, улучшает кровоток. Функционирование важнейших систем (иммунной, костной и других) напрямую зависит от присутствия цинка в достаточном количестве.

Сегодня люди подвержены негативным влияниям окружающего мира: постоянные стрессы, активный ритм жизни, усталость и прочее, что не способствуют хорошему самочувствию. Частично решить эту проблему поможет употребление пищи, содержащей в составе цинк.

Роль цинка в организме

Цинк в продуктах питания больше всего помогает организму правильно развиваться. Он задействован во многих процессах. Но организм нуждается только в определенном количестве цинка. Его излишек или нехватка плохо воспринимается организмом человека.

Значение цинка в жизни человека неоценимо:

• Благодаря цинку, кости, и зубы становятся прочнее.
• Микроэлемент активно участвует в процессе распада белков, жиров и углеводов.
• Цинк занимает важное место в синтезе ДНК.
• Zn осуществляет контроль за процессом функционирования сальных желез.
• Благодаря цинку клетки быстрее возобновляются, что улучшает кожу.
• Zn увеличивает число гормонов.
• При помощи цинка витамин А легче растворяется.
• Благодаря цинку прекращается воспаление, а раны быстрее затягиваются.
• Микроэлемент является частью гормонов, ферментов и молекул и помогает организму нормально функционировать.
• Микроэлемент уменьшает значение сахара в крови.
• При употреблении цинка зрение становится лучше, и укрепляется сетчатка.
• Образование соляной кислоты также связано с цинком.
• Улучшает деятельность иммунной системы.
• Цинк участвует в метаболизме.
• С помощью цинка нервная система становится более устойчивой к различным нагрузкам.
• Цинк имеет большое значение в половой жизни людей. У мужчин уровень тестостерона зависит от этого элемента. У женщин он оказывает воздействие на синтез смазки.

Причины недостатка цинка

Причинами нехватки цинка может послужить недостаточное употребление продуктов, богатых цинком, длительное голодание, увлечение монодиетами. Вегетарианское питание также способно привести к его дефициту.

Необходимо учитывать, что в некоторых случаях даже при правильно организованном питании цинк в продуктах усваивается не полностью. Его дефицит может быть вызван неконтролируемым применением мочегонных средств, кортикостероидов и противозачаточных препаратов.

Чрезмерные физические нагрузки, сопровождаемые обильным потоотделением, способствуют выведению минерала из организма. Антагонистами цинка являются препараты кальция, витамин В6 и селен, которые мешают ему усваиваться, поэтому их прием в виде таблеток или добавок к пище необходимо согласовывать с врачом.

Нарушается всасывание цинка при заболеваниях кишечника, сопровождаемых поносами, а кофеин и алкоголь в больших количествах буквально выводят его из организма. Сахарный диабет, нарушение функции щитовидной железы, цирроз печени могут послужить причиной снижения количества цинка в организме.

Частые стрессовые ситуации – фактор, влияющий на правильное распределение в организме этого минерала, цинк хуже усваивается, его дефицит при длительном стрессе проявляется очень быстро.

Еще один фактор – это пожилой возраст, когда снижается уровень не только цинка, но и других минералов. В этом случае биологические добавки, содержащие витамины и минералы могут значительно улучшить состояние.

Лечение дефицита в организме микроэлемента цинка может назначить только врач после лабораторных исследований крови и мочи. Самостоятельный прием цинкосодержащих препаратов может нанести вред здоровью.

Польза и вред цинка

Цинк занимает ключевое место в развитии организма мужчин и женщин. Около 90% этого металла находится в костях и мускулах. В чем же заключается его польза?

Например:

• Цинк задействован во многих физиологических процессах, которые помогают человеку нормально функционировать.
• У мужчин:
• цинк помогает синтезировать тестостерон;
• увеличивает качество спермы;
• микроэлемент является профилактическим средством против аденомы простаты.
• У женщин:
• при беременности цинк служит помощником для малыша, чтобы ребенок смог лучше усваивать витамины и увеличивать массу;
• цинк помогает ребенку правильно развиваться и расти;
• микроэлемент отвечает за половое созревание и делает менструацию менее болезненной;
• у женщин постарше цинк предотвращает ранний климакс.
• Цинк активизирует рост волос и ногтей, делая их менее ломкими.
• При появлении на теле какого-нибудь воспаления, цинк сможет быстро с ним справиться.
• Применение цинка может отсрочить появление седых волос.
• Цинк можно найти в составе многих косметических средств, которые направлены на улучшение состояния кожи.
• Цинк активно применяют при ожогах и после операций, он дает возможность увеличить время заживления ран.
• Микроэлемент способен снизить или снять головную боль, а также укрепить память.
• Вместе с цинком многие витамины лучше усваиваются.
• Цинк очищает организм от токсинов.

  

Но существует также ряд недостатков:

• Считается, если в сутки употребить более 150 мг цинка, а это почти в 10 раз больше нормы, тогда этот микроэлемент будет опасен для жизни людей.
• Если человек на производстве часто дышит парами цинка, это может вызвать частые ОРВИ, а также почечную и печеночную недостаточность.
• Не стоит употреблять цинк с диуретиками и ферментами поджелудочной железы.
• При нехватке этого элемента наблюдаются симптомы, которые могут, впоследствии, привести к заболеваниям.
• Если в организме находится много цинка, это может стать причиной отравления или даже смерти. Это вряд ли может произойти при потреблении продуктов питания. Поэтому не стоит брать цинковую посуду, так как пища или вода окисляется в такой таре, и человек получает дозу цинка.

Чем грозит недостаток цинка

Длительный дефицит этого микроэлемента у взрослых людей грозит серьезными проблемами со здоровьем, которые требуют медикаментозного лечения. Давайте разберемся, какие нарушения в работе органов и систем может спровоцировать нехватка этого микроэлемента в организме.

• Нарушение кровообращения;
• Анемия;
• Нарушение менструального цикла, преждевременные роды и прерывание беременности у женщин;
• Патология развития плода у беременных женщин;
• Бесплодие;
• Эректильная дисфункция и аденома простаты у мужчин;
• Аллергические реакции;
• Нарушение работы иммунной системы;
• Кожные заболевания;
• Раннее облысение;
• Расстройства нервной системы и психики;
• Катаракта, разрушение сетчатки глаза;
• Болезнь Крона;
• Онкологические заболевания;
• Ревматоидный артрит.

Признаки и последствия дефицита цинка

Нехватка цинка часто может возникнуть вследствие таких обстоятельств, как:

• курение и употребление спиртных напитков;
• неправильное питание;
• использование мочегонных лекарственных средств;
• после некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• беременность и грудное вскармливание;
• с возрастом в организме падает количество цинка, который усваивается с пищей.
• если человек много употребляет кофе или чая.

Обнаружить дефицит микроэлемента помогут белые пятнышки на ногтевых пластинах.

Из-за нехватки цинка возникает много серьезных проблем:

• У мужчин возможно развитие аденомы простаты и появление проблем в мочеполовой системе.
• Дефицит этого микроэлемента является причиной образования угрей.
• У человека наблюдается снижение иммунитета.
• Кожа становится сухой.
• В процессе беременности недостаточное количество микроэлемента может вызвать преждевременные роды.
• Увеличивается показатель холестерина.
• Старение наступает раньше.
• Могут возникнуть провалы в памяти.
• Клетки возобновляются с меньшей скоростью.
• Появляются проблемы с волосами, они начинают выпадать и становятся тусклыми.
• У детей задерживается половое созревание.
• Человек жалуется на отсутствие желания поесть и снижение веса.
• Уменьшается уровень производства инсулина, что может привести к сахарному диабету.
• Может начать ухудшаться зрение.
• Недостаточное количество цинка негативно влияет на сексуальную жизнь.
• У детей при недостаточном уровне цинка можно наблюдать задержку в развитии.

Если своевременно не добиться необходимой нормы микроэлемента, это может привести к более серьезным ситуациям (циррозу, атеросклерозу и даже раку).

Группа риска

По мнению врачей, существует несколько самых подверженных дефициту цинка групп:

1. Люди с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. У этой категории цинк не усваивается должным образом, в результате происходит его дефицит.
2. Люди, отказавшиеся от продуктов животного происхождения. Употребление мясных и молочных продуктов – самый простой способ получить необходимый микроэлемент. Однако вегетарианцы отказываются от «мертвой» пищи. Впрочем, можно получить незначительное количество цинка из растительной пищи, но этого недостаточно.
3. Беременные и кормящие женщины. Плод, развиваясь в утробе матери, берет много ценных веществ, в том числе и цинка. Поэтому женщина начинает испытывать дефицит цинка.
4. Злоупотребляющие спиртными напитками. Эта категория начинает ощущать нехватку цинка из-за того, что этанол блокирует поступление цинка в организм.

Особенности усваивания цинка

Для того чтобы цинк правильно усваивался, необходимо знать некоторые его особенности:

• Чем больше люди потребляют в пищу продуктов питания, содержащие цинк, тем хуже цинк растворяется в теле. Это происходит потому, что кровеносная и лимфатическая система перенасыщена этим элементом.
• Цинк, полученный из растительных продуктов, усваивается медленнее, чем из животной пищи. Причиной такого явления является то, что в еде растительного происхождения находится фитиновая кислота. Вместе с цинком она образует нерастворимые элементы.
• Самое оптимальное время, когда цинк лучше всего усваивается, — это с 17.00-19.00 и с 21.00-23.00.

  

• После того, как цинк попал в организм, он проходит через весь желудочно-кишечный тракт и усваивается в тонкой кишке. Далее его путь лежит к печени, где кровь подхватывает микроэлемент и разносит его к остальным органам и тканям.
• Не стоит отказываться от мяса и морепродуктов, которые больше всего содержат цинка.

Всасывание цинка происходит в тонком кишечнике. Усвояемость этого вещества значительно увеличивается в присутствии некоторых аминокислот, витаминов A и B6, цитратов. Наряду с этим, всасывание цинка замедляется при наличии в организме человека избытков меди, танинов, марганца, кальция, железа, селена, щавелевой кислоты и клетчатки.

Цинк в продуктах: в каких продуктах высокое содержание цинка

Как правило, все названные продукты имеют небольшое количество интересующего нас микроэлемента. Но из обширного перечня можно назвать продукты, богатые цинком:

• Отруби, полученные от переработки пшеничных зерен.
• Проросшие и переработанные зерна пшеницы (лучше купленные в магазине).
• Семена подсолнуха и тыквы, орехи;
• Устрицы.

Эти продукты — рекордсмены по содержанию в них цинка. В каждом килограмме его по 130–300 мг. Несколько меньше, от 30 до 85 мг, — в килограмме некоторых видов рыб или печени (говяжьей). От 20 до 50 мг цинка содержит каждый килограмм

• муки, смолотой из овса и ячменя;
• кроличьего мяса и цыплят;
• фасоли, гороха;
• орехов;
• желтков.

Во всех других продуктах, содержащих цинк, его мало — в килограмме от 2 до 8 мг, а то и десятых частей миллиграмма.

Насколько важен цинк для организма человека? Достаточное его количество способствует нормальному росту, обмену веществ, формированию иммунитета.

Для здоровых глаз тоже нужен этот микроэлемент. С ним лучше усваивается витамин А, сохраняется острота зрения.

Нехватка цинка сказывается на внешности человека, на состоянии ногтей, волос, кожи. Волосы становятся тусклыми, ломкими, возникает плешивость, облысение. Ногти расслаиваются, ломаются.

Влияет недостаток цинка и на интеллектуальные способности: ухудшается память, не концентрируется внимание. С возрастом потребность в цинке увеличивается, если его недостаточно — может теряться слух, усилится развитие атеросклероза.

У некоторых исследователей возникает подозрение, что дефицит цинка «виноват» в заболеваниях булимией, анорексией, даже хроническим алкоголизмом и наркоманией. Исследования в этой области продолжаются.

Если вдруг в жизни участились негативные психические состояния, болезненность или ухудшилось зрение, состояние волос, — проверьте на всякий случай, может, не хватает нескольких миллиграммов цинка. Проще всего избавиться от таких неприятностей, введя в рацион питания продукты, богатые этим полезным микроэлементом.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Составляем меню правильно

Чтобы предотвратить возможные проблемы со здоровьем, необходимо обратить внимание на продукты, содержащие в своем составе цинк. А поможет в этом специальная таблица. Источники цинка животного происхождения:

Вторая таблица содержит источники цинка растительного происхождения.

Последняя таблица демонстрирует, что продукты питания с высоким содержанием цинка, как правило, имеют растительное происхождение. К тому же такая пища лучше усваивается и способна принести здоровью только пользу, не сказываясь на работе различных органов, в частности, желудка и кишечника. Согласно советам диетологов, рацион должен быть разнообразным. В качестве десерта желательно выбирать ягоды, цитрусовые фрукты и яблоки. Параллельно полезно пить настой листочков берёзы, который также характеризуется высоким содержанием цинка.

Витамины и препараты с цинком

В аптеках существует большой выбор препаратов, содержащих этот микроэлемент. Выпускаются отдельные комплексы для мужчин, женщин и детей.

Для чего же нужны витамины с цинком? Его содержат многие поливитаминные комплексы: витрум, мульти – табс, компливит, олиговит. Содержание этого вещества является достаточным для того, чтобы восполнить нехватку микроэлементов.

К лекарственным препаратам, БАДам, содержащим большое количество микроэлементов, относятся:

• Цинктерал.
• Цинкит.
• Цинк от компании Солгар. Содержит небольшое количество микроэлемента.
• Цинкосан.

Все препараты, содержащие этот минерал, необходимо употреблять только при доказанном его дефиците.

Как действует цинк на организм женщины

Женщина, испытывающая дефицит цинка, не сможет познать радость материнства. Кроме того, этот микроэлемент помогает нормальной работе яичников, участвует в образовании эндометрии. Поддерживает цинк и здоровье организма во время беременности. Важен он также для развития плода. Недостаток цинка может привести к патологии, и прежде всего мозга ребенка.

Кроме того, цинк – то волшебное вещество, которое помогает женщине выглядеть молодой и красивой. Пушистые густые волосы, гладкие прочные ногтевые пластины, нежная кожа без сухости и раздражений – все это действие цинка. Цинк активизирует мозговую деятельность, спасает от депрессии, повышает работоспособность.

Как действует цинк на организм мужчины

Без цинка невозможна выработка тестостерона. Если мужчина испытывает дефицит цинка, его половые функции слабеют. Недостаток полезного микроэлемента приводит к простате, поэтому для профилактики простатита используют препараты с цинком.

Стоит отметить, что неумеренная половая жизнь также может привести к дефициту цинка, ведь вместе с семяизвержением организм теряет это ценное вещество. Недаром все добавки для мужской силы обязательно содержат цинк.

Цинк помогает обмену веществ и укреплению костей, препятствует быстрому старению клеток, укрепляет зрение и поддерживает красоту кожи, волос, ногтей.

Еще одно свойство цинка – поддержание нервной системы, что очень важно для мужчин, испытывающих стрессы на работе.

Зелень, молочные продукты, пиво

Из-за этого же и зелень в таблицу не включаем, слишком низкая био доступность цинка в базилике (0,8мг/7%), луке (0,8мг/7%), чесноке (1,16 мг/10%). Да и заставить себя каждый день съедать не менее 1000 граммов зелени – достаточно спорное достижение.

Дальше – молочные продукты. Интернет пестрит кучей фактов о высоком содержании цинка в молоке. На самом же деле, в 100 мл коровьего или козьего молока содержится около 0,4 мг металла. Чтоб получить достойную дозу минерала, нужно выпить много молока. Не факт, что оно, а вместе с ним и цинк –усвоятся, поэтому цельное молоко в список продуктов с высоким содержанием цинка не включаем.

Вдумчивые читатели мужчины, возможно, попытаются связать ячмень с пивом и через него выйти на содержание цинка в пенном напитке. Действительно, 100 грамм ячменя содержат 2,7 мг (23% суточной дозы). Однако в готовом продукте, минерала ничтожно мало. Зато проблем от пива масса – лишний вес, нагрузка на печень, неблагоприятное влияние на репродуктивную систему.

Сейчас читают: Какие продукты и специи являются натуральными природными афродизиаками для мужчины и женщины

Не можем оставить без внимания фастфуд. К примеру, бургер, одним из компонентов которого является котлета из говяжьего фарша, содержит 11мг цинка в 375 граммах. Вроде близко к суточной дозе, но общая польза от такого продукта минимальна.

Польза цинка для кожи и волос

Цинк, как известно, поддерживает иммунную систему. А это значит, что с высыпаниями на коже в виде прыщей он легко справляется. Действительно, угревая сыпь нередко появляется у людей, чей организм испытывает нехватку данного микроэлемента. При дефиците цинка волосы теряют силу и начинают выпадать.

Проблема решается просто – нужно дать организму столько цинка, сколько ему требуется для здоровья и красоты.

Цинк способен:

1. Снять воспаление, препятствовать размножению бактерий;
2. Транспортировать витамин А – главного помощника по красоте;
3. Быстро заживлять раны;
4. Благодаря антиоксидантным свойствам окислять кожное сало;
5. Уничтожать воспалительные бактерии;
6. Препятствовать активности кератиноцитов;
7. Блокировать дигидротестостерон, что уменьшает действие гормонов на кожный покров;
8. Укреплять структуру волос;
9. Поддерживать прочность ногтевых пластин.

Избыток цинка в организме

Цинк – не только помощник организму.В избытке он может стать злейшим врагом. Он останавливает рост и искажает вкусовые ощущения, оставляет организм без защиты от внешних факторов и инфекций, нарушает половые функции.

Симптомы

Избыток цинка в организме сопровождается:

1. Сбоем иммунной системы;
2. Частыми рвотными позывами и рвотой;
3. Во рту постоянное присутствие сладковатого;
4. Жаждой;
5. Сонливостью;
6. Болью в груди;
7. Ознобом;
8. Покраснением горла;
9. Температура повышается до 38 градусов и выше;
10. У мужчин – снижением потенции;
11. Ломкостью ногтей;
12. Сильным выпадением волос;
13. Болью в желудке;
14. Сильным кашлем.

Причины

Причинами избытка цинка в организме считают:

• Длительный прием медицинских препаратов и прежде всего мазей с цинком;
• Постоянное употребление продуктов с сульфидами, хлоридами, оксидами, как правило, это полуфабрикаты в производственных упаковках.
• Длительный прием препаратов БАД.
• Введение в рацион продуктов из цинковых упаковок, цинковой посуды.
• Работа на вредном производстве.
• В организме нарушен обмен цинка.

Вред

Иммунитет будет снижен, а значит организм атакуют вредные бактерии. Учитывая эти факты, принимать препараты с цинком нужно очень аккуратно. Иначе цинк из полезного вещества превратится в яд.

Сколько цинка нужно организму?

В органах каждого человека уже присутствует некоторое количество данного элемента. Ученые выяснили, что больше всего находится в почках, половой системе и печени. Но следует помнить, что избыток цинка не менее вреден, чем нехватка, поэтому важно точно знать суточную потребность организма у людей разных возрастов. Ниже представлена таблица с рекомендуемой нормой на каждые 24 часа:

Есть категории людей, для которых норма цинка выше, нежели указанная в таблице. К таким людям относятся:

• профессиональные спортсмены;
• эмоционально нестабильные личности;
• любители крепкого кофе;
• жители городов с плохой экологией.

Цинк следует вводить в рацион человека с самого раннего возраста – это напрямую влияет на здоровье в дальнейшем.