Калорийность Пшеничная мука, высшего сорта. Химический состав и пищевая ценность.

Белый хлеб – вкусный приятный продукт, без которого не мыслят свой рацион питания миллионы людей. Но так ли он полезен и какова калорийность белого хлеба? Этот вопрос должен задать себе каждый, кого интересуют вопросы здорового питания.

Не секрет, что калорийность белого хлеба достаточно высока. При этом количество калорий в белом хлебе очень сильно отличается в различных видах хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Таким образом, отвечая на вопрос о том, сколько калорий в хлебе белом, нужно точно знать, какой именно продукт вы имеете в виду:

• хлеб белый на маложирном молоке – 285 ккал;
• низкокалорийный пшеничный хлеб – 198-207 ккал;
• низкокалорийный белый хлеб – 207 ккал;
• хлеб белый на обезжиренном молоке – 274 ккал;
• лаваш белый – 275 ккал;
• батон нарезной из пшеничной муки первого сорта – 235 ккал;
• хлеб пшеничный формовой – 266 ккал.

Помните об этих данных, выбирая продукты в хлебном отделе супермаркета. Именно от них зависит в итоге то, насколько будет велика калорийность белого хлеба на вашем столе.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Сколько калорий в бобах? Таблица калорийности бобовых культур, на 100 граммах продукта.

Здесь представлена одна из самых полных таблиц калорийности бобовых. Все данные указаны на 100 грамм продукта. Бобовые: фасоль (стручок), горошек зеленый, боб, чечевица, горох, фасоль, чина, маш, нут, соя, семейства бобовых, витамины, минералы, дипетрикс.

Таблица калорийности бобовых культур

Здесь представлена одна из самых полных таблиц калорийности бобовых.

Все данные указаны на 100 грамм продукта

Бобовые

Горошек зеленый сушеный

Горошек зеленый быстрозамороженный

Культуры семейства бобовых уникальны: полезны, вкусны, питательны, богаты клетчаткой, витаминами, флавоноидами, железом, кальцием, углеводами, фолиевой кислотой. Они отличаются высоким содержанием белка, жиров и крахмала. Бобовых существует огромное количество. От арахиса, который принято называть орехом, хотя он является бобовым растением, до какао-бобов, из которых делают шоколад. Фасоль, горох, белая акация, соя, люпин, арахис, мимоза — прячут свои семена в бобах.

Фасоль — содержит растительный; витамины А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин, клетчатку, лимонную кислоту, минеральные вещества — железо, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, цинк. Белок фасоли содержит жизненно необходимые аминокислоты триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ.

Боб обыкновенный — окраска семян бывает зеленая, белая, бурая, темно-фиолетовая, черная; форма — округлая, плоская, овальная. Основная ценность – высокое содержание белка. Сухие бобы — это овощи, сравнимые по питательности с зерновыми. Калорийность в стадии молочной спелости, в отличие от сухих, невелика и составляет всего 32 ккал для сырых и 27 ккал для вареных семян. В зернах и стручках есть витамины C, PP, A, особенно много витаминов группы B, калия и железа, способствующих профилактике сердечнососудистых заболеваний, снижению уровня холестерина.

Маш — мунг дал или бобы мунг — мелкие круглые зерна, у которых под толстой темно-зеленой или коричневой кожурой с темным пятнышком скрываются мягкие сладковатые семена золотисто-желтого цвета. Маш продается цельным, очищенным или колотым. Маш обладает солидным запасом полезных веществ, впрочем, как и любой другой боб. Особенно ценно содержание в маше белков, которые усваиваются лучше животных и с успехом заменяют белки мясной пищи. В маше содержится много фосфора, магния, калия и кальция. Кроме микроэлементов, в маше много витамина С, даже больше, чем в овощах.

Горох — содержит белок, крахмал, жир, витамины группы В, витамин С, каротин, соли калия, фосфора, марганца, холин, метионин и другие вещества. Предпочтение отдается зеленому горошку, так как в нем больше витаминов.

Нут — это «горошины» песочно-желтого цвета, с немного заостренной верхушкой. Нут зовут турецким горохом, но это не вид гороха, а самостоятельное бобовое растение. Этот боб содержит большое количество растительного белка, клетчатку, ненасыщенные жиры и жизненно необходимые микроэлементы, например, железо. В нуте содержится лизин – незаменимая аминокислота, получаемая человеком только с пищей, витамины B1 и B6, фолиевая кислота (витамин B9) и множество минералов.

Чечевица – богата растительными белками, а вот жиров и углеводов в ней совсем. Чечевица содержит большое количество железа, витаминов группы В, редкие микроэлементы: марганец, медь, цинк. Чечевица не накапливает нитратов и токсичных элементов, поэтому считается экологически чистым продуктом.

Диптерикс — бобы тонка — тропическое дерево семейства бобовых, растущее на севере Южной Америки. Яйцевидные бобы-стручки диптерикса содержат одно сладкое и душистое семя — оно используется как заменитель ванили, а также для ароматизации табачных и кондитерских изделий.

Соя — в состав входят соли калия, сахара, пектиновые вещества, большой набор витаминов В1, В2, А, К, Е, D. Соя не имеет равных по количеству белка, среди других бобовых. Белок сои по своему аминокислотному составу близок к животному. А по количеству белка, соя обгоняет говядину, куриное мясо и яйца. В белках бобовых продуктов представлены все незаменимые аминокислоты, однако количество триптофана, гистидина и аргинина недостаточно и значительно меньше, чем в продуктах животного происхождения. Белки сои по аминокислотному составу очень близки к белкам мяса и могут служить существенным источником высокоценного белка в питании человека.

В состав бобовых входят не только белки, углеводы, витамины, минеральные соли, но и пектины, пурины, фитаты, поэтому блюда из них могут принести и вред. В свежем виде бобовые употребляют в пищу только в стадии «молочной спелости», то есть еще не созревшие. Сухие или зрелые бобы для приготовления требуют термической обработки, поскольку содержащиеся в сырых зернах пектины не расщепляются в желудке. Пурины вредны при подагре, фитаты выводят токсические вещества, но препятствуют усвоению кальция и железа.

При частичном использовании или перепечатке материалов с сайта, активная индексируемая ссылка на источник обязательна.

Витамины в Хлеб черный

Хлеб черный содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.

Польза бобов

Бобовые содержат в своей структуре множество химических компонентов, обеспечивающих полноценное функционирование организма. Включение в повседневный рацион бобовых культур способствует:

• Восстановлению артериального давления.
• Снижению уровня холестеролла.
• Стабилизации сердечно-сосудистой системы.
• Активизации мыслительных процессов.
• Повышению общего тонуса.
• Очищению организма от вредных и токсических веществ.
• Восстановлению допустимых показателей глюкозы в крови.
• Ликвидации лишнего веса.

В этом разделе предоставляется полноценная информация о бобовых культурах, используемых в кулинарии. Данные про энергетическую ценность, химический состав и структуру бобовых необходимо использовать при составлении рациона правильного питания.

Таблица калорийности бобовых

Бобы – термин, как правило, обозначающий плоды либо семена любой зернобобовой культуры, а также растений семейства Бобовые в целом.

Бобы – ценная овощная, кормовая и сидеральная (для зелёного удобрения) культура.

У бобов восхитительный, подобный ореху вкус и масляная структура. Они являются прекрасным источником белка, который доступен круглый год, поскольку бобы хранятся в засушенном состоянии.

Крупносемянные бобы используют так же, как и другие бобовые, – в качестве овощного растения, как в спелом, так и в недозрелом виде (калоризатор). В ряде стран это важная продовольственная культура.

Калорийность бобов

Калорийность бобов составляет 57 ккал на 100 грамм продукта.

Состав бобов

В бобах много микроэлементов и ферментных систем. Они содержат 20 мг витамина С, 1,8 мг витамина РР, 0,5 мг каротина (провитамина А) на 100 г бобов, а также большое количество минеральных солей, в основном калия, кальция, фосфора, магния, серы и железа.

Польза и вред бобов

Бобы являются незаменимым источником понижающего уровень холестерина волокна. Бобы – превосходный источник минералов, а именно молибдена, который является обязательным компонентом фермента, ответственного за нейтрализацию вредных консервантов, обычно добавляемых к готовым продуктам, а так же стабилизируют уровень сахара в крови.

В связи с высоким содержанием клетчатки и пектинов, способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов, в том числе радиоактивных изотопов, их следует широко употреблять в пищу людям, живущим на загрязненных радионуклидами территориях. Однако при подагре бобы вредны. Кроме того, сырые или плохо проваренные бобы могут быть иногда причиной отравлений, так как семена содержат токсичные вещества, разрушающиеся при термической обработке.

Бобы в кулинарии

Из бобов делают муку, которую добавляют при выпечке хлебных изделий для повышения питательности, супы, вторые блюда, винегреты, разнообразные зимние салаты (calorizator). В Южной и Западной Европе несозревшие семена и зелёные стручки крупных («пышных») бобов, тушенные в масле, готовят самыми разными способами. А отваренные в солёной воде, они очень вкусны с сыром.

Какие бобовые популярнее всего?

Горох не теряет своей популярности и не сдает позиций. Горох известен еще с древних времен и всегда ценился как весьма питательный продукт. Горох является субстратом для множества блюд, однако, в — основном, его используют для приготовления наваристых супов, а также гороховой каши. К гороху добавляют специи, соль, перец, а также масла, как сливочное, так и растительное.

Основные способы приготовления гороха – варка и тушение. Термическая обработка позволяет размягчить горох, соответственно, те питательные и полезные вещества, которые в нем содержатся (больше это относится к белку), становится доступными к усвоению. Конечно, термически нестабильные витамины, как, например, витамин С (аскорбиновая кислота), будут разрушаться при нагревании. Однако, витамины группы В устойчивы в случае обработки теплом.

Есть вариант употребления не сушеных плодов гороха, а затем сваренных или подвергшихся тушению, а свежего зеленого горошка, который с диетологической точки зрения больше относится к группе овощей. В таком случае витамин С будет наиболее доступен. Если же блюдо готовится из сухого гороха, то здесь его можно рассматривать с точки зрения источника растительного белка, термостабильных витаминов и минералов. Для того, чтобы ускорить приготовление гороха, его следует предварительно замочить в воде.

Калорийность гороха – 298 килокалорий на 100 граммов. Калорийность зеленого гороха – 81 килокалория на 100 граммов.

Фасоль близка по популярности к гороху. Фасоль была известна еще до нашей эры в Южной Америке, а потом распространилась по всему миру. Различают множество сортов фасоли – белая, красная, черная и другие, а также зеленая стручковая (которая представляет собой незрелые плоды обыкновенной фасоли). Зеленая стручковая фасоль обладает гораздо меньшей калорийностью, чем другие сорта фасоли (23 килокалории на 100 граммов).

Калорийность сухих бобов фасоли – 265 килокалорий на 100 граммов. Калорийность вареной фасоли – 123 килокалории на 100 граммов.

Бобы фасоли богаты белком, а также содержат незаменимые аминокислоты. Кроме того, в пользу фасоли играет присутствие витаминов группы В, витамина С и бета – каротина, а также калия, цинка, фосфора и магния. Бобы фасоли нужно термически обрабатывать, так как многие сорта фасоли содержат токсичные вещества, которые разрушаются именно при термической обработке.

Нут (турецкий или бараний горох) известен с древних времен, похож на привычный нам горох, но его бобы более крупные и плотные. Нут очень распространен и популярен в кухне стран Ближнего Востока. Из нута готовят такие блюда как хумус и фалафель, а также для производства нутовой муки. Из нута даже готовят десерты (в кухне Филиппин). Интересно, что бобы нута требуют более длительной термической обработки, чем его собратья по семейству – фасоль, горох и чечевица. Для уменьшения времени варки можно также использовать предварительное замачивание в воде. Нут весьма богат белком (от двадцати до тридцати граммов на 100 граммов бобов). Из аминокислот можно сказать о том, что нут содержит незаменимую кислоту лизин, которая не образуется в нашем организме и требует обязательного поступления из пищи. Жир в нуте тоже присутствует, но его сравнительно мало – до 7 граммов. Нут можно считать хорошим источником витаминов группы В, а также минералов – цинка, калия, магния и фосфора. Благодаря содержанию клетчатки, нут благоприятно влияет на уровень холестерина в организме, избавляя от излишеств. Нут очень популярен у вегетарианцев, хорош во время соблюдения религиозных постов.

Калорийность сушеного нута – 364 килокалории на 100 граммов. Калорийность нута вареного – 127 килокалорий на 100 граммов.

Маш (бобы мунг, азиатская фасоль, золотистая фасоль) популярен, как и многие бобовые, в кухне стран Азии. Это Китай, Индия, Япония, Туркменистан и Таджикистан. Маш едят вареным, в виде своеобразной каши, пасты (дал), используют в приготовлении супов, с добавлением мяса или без оного. Кроме того, крахмал из бобов мунг применяется в производстве китайской лапши – фунчозы. Маш также можно употреблять пророщенным. Также из маша можно готовить салаты, десерты, напитки, мороженое и желе. Маш готовится порядка сорока минут, при этом не требует предварительного замачивания. Маш богат белком и углеводами, а жира в нем всего два грамма на 100 граммов.

Калорийность сухого маша – 347 килокалорий на 100 граммов. Калорийность приготовленного маша – 107 килокалорий на 100 граммов.

Чечевица не так популярна, как горох или даже фасоль. Однако, она обладает не меньшей пользой и не менее богатым вкусом, чем ее бобовые собратья. Чечевица очень распространена в кухне азиатских стран и является чуть ли не одной из основных продуктов питания за счет своей пищевой ценности и универсальности. Различают несколько сортов чечевицы. Она бывает зеленой, коричневой, красной. Красная несколько более калорийна (318 килокалорий на 100 граммов), чем коричневая и зеленая (297 килокалорий на 100 граммов). Калорийность вареной чечевицы составляет 112 килокалорий на 100 граммов. Все сорта чечевицы богаты растительным белком, поэтому в некоторых случаях ею можно заменять блюда из животного белка (например, мясные). При этом содержание жира в чечевице – менее одного грамма на 100 граммов. Кроме того, около половины составляют углеводы, по большей части, сложные. Чечевицу можно назвать хорошим источником минералов – калия, фосфора, а также кальция и железа. Чечевица неплоха по содержанию витаминов группы В, а ее красный сорт – бета – каротина.

Арахис также относится к бобовым. Но привычнее его относить к орехам, да и калорийность его близка к ним – порядка 560 килокалорий.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Хлеб серый» для подсчета его пищевой ценности

Введите количество продукта «Белый Хлеб» для подсчета его пищевой ценности

Тема: Здоровье

Хотите получать интересные статьи на email каждое утро и расширять кругозор? Присоединяйтесь к Eggheado !

Как известно многим людям, фасоль и другие бобовые являются очень богатым источником белка. Кроме того, что эти продукты богаты белком, они также в больших количествах содержат витамины и минералы. Эти питательные качества делают их популярными среди вегетарианцев, хотя употребление бобовых очень полезным и другим людям. И, несмотря на то, что полноценные белки содержат только соевые бобы, изрядное количество белка имеется в каждой порции всех разновидностей бобовых, хотя в некоторых из них его больше, чем в других.

Бобовые следует тщательно варить, чтобы избежать появления чувства дискомфорта в кишечнике и связанных с ним «неприличных» симптомов.

Противопоказания

Частое употребление в еду бобов не рекомендуется людям с чувствительным кишечником и заболеваниями желудка, поскольку это чревато раздражением микрофлоры, газообразованием и вздутием.

Входящие в них пуриновые вещества усугубляют симптомы нефрита и подагры, поэтому при этих заболеваниях употреблять в пищу бобы категорически запрещается.

К другим противопоказаниям к употреблению бобов относятся: метеоризм, запор, болезни желчного пузыря, поджелудочной железы. Также употреблять бобы следует с осторожностью пожилым людям и детям.